今日のストック料理

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人参のソムタム
青唐辛子とニンニク、ピーナッツと桜エビをあたり鉢でツキツキし、ナンプラー、レモン汁砂糖塩胡椒を混ぜたドレッシングに人参の千切りを漬ける

食べる時にミニトマトやピーマン、インゲン、ハーブを使ってアレンジ。

蕪の葉の追がつお出汁浸し
# by with-Mint | 2015-07-15 13:50 | ストック料理

梅みそ仕分け

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梅みそを仕込んで約1ヶ月過ぎた。
てんさい糖を使った方がお砂糖の割合が多かったからかエキスが沢山出ていたので仕分けしてみた。

濾して液状部分はソースに。
残った部分は梅味の味噌。
梅は種を除いてペースト状に。

ソースは甘じょっぱくてなかなか美味しくそのままいろんなものにかけて使えそう。

梅みそを検索していたとき野菜スティックに付けて食べるより和え混ぜた方が美味しいというレポートがあったので、味噌と梅ペーストを合わせてキュウリの乱切りをビニール袋でモミモミしてみた。
# by with-Mint | 2015-07-15 13:41 | ストック料理

今日のストック料理

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キクラゲの佃煮
大根千切り

豚しゃぶワサビ胡麻だれ(きょうの料理でワサビ味噌和えを見て胡麻だれにワサビを入れてみた。ワサビ、生姜、辛子を使った豚の薄切り料理はどれも美味しそうだったので作ってみよう。)

木の芽味噌

ストック料理作り始めると楽しくて作りすぎる傾向が(^◇^;)
食べるより作る方が上回っているような…
我が家はご飯を沢山食べないように気をつけているから佃煮のようなご飯のお供的なのは消費が少ないので作るのは控えなきゃ。
# by with-Mint | 2015-07-09 22:43 | ストック料理

今日のストック料理

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鶏そぼろ新生姜の甘酢風味(きょうの料理ビギナーズ:鶏挽き肉と新生姜、酒、砂糖、塩、酢)冷凍と冷蔵でストック
大根と人参のグレープフルーツマリネ(大根、人参、グレープフルーツ、蜂蜜、フレンチドレッシング)
牛挽き肉と玉ねぎ炒め(料理ベース用:牛挽き肉、玉ねぎ、塩胡椒)
# by with-Mint | 2015-07-09 01:25 | ストック料理
青天の霹靂ですぅ
Mintが甲状腺機能亢進症の告知されてしまいました
年に1度内分泌系の検査もしていたので発見でき、まだ大した症状は現れてはいません
数値も軽度変化のステージで、不幸中の幸いかな

1時間以上懇切丁寧なinformed consentの末、ご飯でコントロールする治療方針が決定
その後の様子を見てお薬も併用するかどうか決めるとのこと
ヨード除去食がヒルズからy/d ドライと缶詰で出ているのでそれを併用していくことになり
早速今夜から全取っ替え
さすが療法食を食べ続けてきたMint 脂肪分がキドニーケアよりさらに増えて
好みのお味だったらしく、全く問題なく移行できました
Mint頑張ろうニャ〜!
それから・・・・ミンちゃんお水も頑張って飲んでニャ〜〜〜!!

# by with-Mint | 2015-06-25 04:04 | Mint diary

きまぐれDiary with Mint


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